Highlights zum Dessert. Wie Sie Convenience und Frische verführerisch verbinden.
Das Dessert gilt als die Krönung des Menüs und hinterlässt beim Gast einen bleibenden Eindruck.
Zugleich stehen Köche vor der anspruchsvollen Aufgabe, alle Küchenabläufe im Blick zu behalten und rationell zu gestalten. Da kommt das Dessert häufig zu kurz. Wie lässt sich ein Dessert umsetzen, bei
dem Qualität und Geschmack im Vordergrund stehen und der Aufwand überschaubar bleibt?
 | Oppeneders süße Rezepte
METRO hat zur Beantwortung dieser Frage einen ausgewiesenen Experten hinzugezogen. Robert Oppeneder ist nicht nur Präsident des VDK (Verband der Köche Deutschlands e.V.), er ist außerdem anerkannter Patissier und betreibt eine eigene Dekor- und Patissierschule. Für METRO hat er nach optimalen Dessert-Lösungen gesucht. |
Herausgekommen ist eine überzeugende Mischung aus Convenience und Frische, die keineswegs den Eindruck hinterlässt als sei nur eine Tüte geöffnet worden. Oppeneders Rezepte sind eine kreative Verschmelzung von Grundprodukten aus der Convenience mit Frischware und einfachen Techniken. METRO hat seine Ideen in einem Themenjournal zusammengefasst, das alle Rezepte mit Step-by-Step-Anleitungen, Kalkulationsbeispielen und Expertentipps aufzeigt. Lassen Sie sich für Ihr Restaurant inspirieren!
Themenjournal "Highlights zum Dessert"
herunterladen Einige Rezeptbeispiele  | Vanillemousse in Schokoladentulpe mit Heidelbeeren
Verführerische Mischung aus satten Frucht- und Schokoladenaromen mit einem Hauch von himmlisch leichter Vanille. |
 | Amaretti Tiramisu mit Amarula
So einfach wie lecker. Der Klassiker in einer überzeugend arbeitssparenden Variante, die sogar durch besondere Geschmacksnuancen punktet. |
 | Vanille Halbgefrorenes auf marinierten Orangen mit Feigenkompott
Exquisite Mischung aus heiß und Eis. Das Halbgefrorene ist einfacher in der Herstellung als man denkt. Der Feigenkompott verleiht dem Dessert die exklusive Note. |
 | Palatschinken mit Stracciatella-Eis und Karamellsoße
Das zünftige Traditionsdessert mit dem besonderen Twist. Gute Produkte als Basis sparen Zeit und Geld. Ohne Geschmacksverluste, versteht sich! |
 | Mehr Dessertkompetenz mit Nestlé
Weitere Inspiration und noch mehr Tipps finden Sie außerdem bei unserem Partner unter Nestlé |
