Scholle- Ein cleverer Fang

Das Verbreitungsgebiet der Scholle reicht von Island bis ins westliche Mittelmeer. Dort lebt sie schwarmbildend bevorzugt in Tiefen von 100 bis 350 Metern auf sandigem Grund. Die glatte, bräunlichgoldene Haut mit den gelb-roten Punkten brachte ihr den Beinamen "Goldbutt" ein. Ihr flacher Körperbau und der bewegliche Flossensaum ermöglichen es ihr, sich bei drohender Gefahr durch Fressfeinde oberflächlich in den sandigen Meeresboden einzugraben, sie ist dann nahezu unsichtbar.
Sie kann eine Körperlänge von 35 bis maximal 70 Zentimetern erreichen sowie ein Gewicht von 7 Kilogramm. Auf der Suche nach Nahrung unternimmt sie ausgedehnte Wanderungen. Hauptsächlich stehen dabei kleine Krebstiere, Würmer, Schnecken und dünnschalige Muscheln auf ihrem Speiseplan. Das Fleisch der Scholle ist weiß, wohlschmeckend, und äußerst zart und hervorragend zum Braten geeignet. Im Frühjahr gefangene Schollen sind als "Maischollen" bekannt und wegen ihrer besonderen Zartheit sehr beliebt. Im Juli und August gefangene Tiere hatten Gelegenheit, sich von der energiezehrenden Laichzeit zu erholen und neue Fettreserven aufzubauen.
Ihr Fleisch zeugt von bester Qualität- es ist ergiebiger als das der Maischolle und besonders saftig und wohlschmeckend. Der METRO Cash & Carry-Lieferant Ekofish garantiert für die Qualität und die Einhaltung ökologischer Prinzipien beim Fang der Scholle. Ekofish ist MSC-zertifiziert und handelt somit nachhaltig in Hinblick auf Fischerei und Bestandsmanagement;damit wir auch zukünftig Scholle mit gutem Gewissen genießen können.